יתרונות בריאותיים של קפה: הפחתת הסיכון למחלות כבד, סרטן וסוכרת

קפיצה לפרק

• הגנה על אנזימי כבד ומניעת מחלות
• הפחתת סיכון לסרטן מקפה
• יתרונות נוירולוגיים וסוכרתיים
• מנגנוני דלקת והארכת טלומרים
• הנחיות לצריכת קפה מיטבית
• אזהרת בריאות על ממתיקים מלאכותיים
• השפעת תחליפים על המיקרוביום במעי

הגנה על אנזימי כבד ומניעת מחלות

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מומחה כבד מוביל, מתאר את התצפית הראשונית שהציתה עניין ביתרונות הבריאותיים של קפה. "אנשים ששתו קפה הראו רמות נמוכות יותר של אנזימי כבד, ALT ו-AST", מסביר ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD. רמות מוגברות של אנזימים אלו כמעט תמיד מעידות על מחלת כבד, מה שהופך ממצא זה לבעל משמעות רבה.

מחקרים נוספים חשפו שלשותי קפה היה גם פחות פיברוזיס כבדי ורקמת צלקת בכבד. ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מציין מחקר מכונן שהראה כי "אנשים ששתו שני ספלים של קפה רגיל ביום חוו ירידה של 50% באשפוז ובתמותה ממחלת כבד כרונית". הגנה זו מתרחבת גם לשחמת כבד, שם רקמת הצלקת מעוותת לחלוטין את המבנה הכבד.

הפחתת סיכון לסרטן מקפה

צריכת קפה מדגימה השפעות מגנות מרשימות נגד מספר סוגי סרטן. ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מדגיש כי סרטן כבד ראשוני, שהוא כיום הגורם השלישי leading לתמותה מסרטן globally, מראה "ירידה של 40% בתמותה מסרטן כבד ראשוני" among those drinking two cups of regular coffee daily.

מעבר לסרטן הכבד, ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מזהה ארבעה סוגי סרטן נוספים עם שכיחות מופחתת among coffee drinkers: סרטן ערמונית גרורתי, סרטן מעי גס, סרטן עור (כולל מלנומה ממאירה), וסרטן רירית הרחם. אפקט מגן רב-סרטני זה הופך את הקפה לגורם תזונתי פוטנציאלי משמעותי באסטרטגיות מניעת סרטן.

יתרונות נוירולוגיים וסוכרתיים

היתרונות הבריאותיים של הקפה מתרחבים גם למצבים נוירולוגיים ובריאות מטבולית. ד"ר צ'ופרה מדווח כי שותי קפה חווים "סיכון נמוך למחלת פרקינסון, סיכון נמוך לירידה קוגניטיבית ודמנציה מוקדמת". הגנות נוירולוגיות אלו משלימות את יתרונות הבריאות הפיזית של המשקה.

בנוגע לסוכרת מסוג 2, ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מציין הפחתת סיכון מרשימה: "יש לשתות שישה ספלים של קפה, רגיל או נטול קפאין. אז יש ירידה של 40 עד 54% בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2". עבור אלו שכבר אובחנו, "שתיית שני ספלים של קפה ביום מספקת ירידה של 30% בתמותה cardiovascular".

מנגנוני דלקת והארכת טלומרים

המנגנונים behind coffee's health benefits involve reducing systemic inflammation. ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, מסביר כי "שותי קפה have low levels of CRP, low levels of TNF alpha", both markers of inflammation. מכיוון שדלקת כרונית underlies many conditions, including cancer, this anti-inflammatory effect provides a plausible explanation for coffee's broad protective benefits.

גילוי מרגש במיוחד involves telomeres, the protective caps on chromosomes. ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, references research showing "people who drink coffee have longer telomeres". Shortened telomeres are linked to accelerated cellular aging, while longer telomeres are associated with longevity. Nobel Prize-winning research by Elizabeth Blackburn established this connection, placing coffee alongside exercise, Mediterranean diet, and meditation as telomere-lengthening practices.

הנחיות לצריכת קפה מיטבית

ד"ר אנטון טיטוב, MD, שואל לגבי המלצות מעשיות לצריכה, ומעורר הנחיות מפורטות from Dr. Chopra. Based on the research, benefits begin at two cups daily for liver protection and increase with consumption for conditions like diabetes, where six cups provide maximum benefit.

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, advises: "Drink regular coffee if you can. It has more benefits than decaf". The preparation method also matters significantly for maximizing health outcomes while avoiding potential drawbacks from additives.

אזהרת בריאות על ממתיקים מלאכותיים

ד"ר צ'ופרה provides crucial advice on what not to add to coffee. "Don't add cream or sugar substitutes", he warns. While he personally prefers black coffee for simplicity and temperature consistency, he acknowledges some may want sweetness but emphasizes avoiding artificial options.

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, strongly cautions against artificial sweeteners, which research shows can produce "worse glucose intolerance" despite their low-calorie appeal. This advice reflects evolving understanding of how non-nutritive sweeteners affect metabolic health.

השפעת תחליפים על המיקרוביום במעי

האזהרה נגד ממתיקים מלאכותיים connects to one of medicine's hottest topics: the gut microbiome. ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, explains these substitutes "change the microbiome in the intestines", potentially causing more harm than regular sugar. He describes the microbiome as "the second human genome, the inner bacterial rainforest", noting this collection of trillions of bacteria weighing approximately three pounds represents a newly discovered organ system.

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD, offers a practical alternative: "If you want to have a Coca Cola, have a Coca Cola. Maybe have one third, savor it, enjoy it, rather than have a Diet Coke". This approach prioritizes minimal consumption of real sugar over regular consumption of artificial substitutes that may disrupt gut health and metabolic function.

תמליל מלא

ד"ר אנטון טיטוב, MD: Protection of liver, reduction in diabetes, inflammation, cancer, aging. Leading liver diseases expert from Boston reviews benefits of drinking coffee. Coffee can reduce liver enzyme levels (a good thing), increase telomere length (longer life?), and reduce risks of diabetes and heart disease. Get a cup of coffee and see Dr. Sanjiv Chopra discuss coffee’s health effects.

ד"ר אנטון טיטוב, MD: ד"ר צ'ופרה, דיברת וכתבת בספריך שקפה הוא אחד המגני הבריאות החשובים ביותר. האם תוכל בבקשה להרחיב על רעיונך?

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD: That's a great question! As you mentioned, I'm a liver expert. I got very intrigued about 25 years ago when I read that coffee drinkers have low levels of liver enzymes in the blood.

When we go see our primary care physician once a year, they do a battery of blood tests and amongst them they test for two liver enzymes, ALT and AST. This was an observation that people who drank coffee had lower levels of ALT and AST. When somebody has elevated levels, it is almost always indicative of liver disease.

ד"ר אנטון טיטוב, MD: This is intriguing. But what does it mean? Maybe there is something in coffee that interferes with the assay, so you get lower levels.

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD: But then studies came out that coffee drinkers have less hepatic fibrosis. Coffee drinkers have less scar tissue in the liver. Sometimes there is lots of scar tissue in the liver. Scars totally distort the liver architecture, with islands of liver cells totally surrounded by scar tissue, fibrosis. We call it cirrhosis.

Coffee drinkers had low levels of liver enzymes; they had less fibrosis. Then a study in Journal of Gastroenterology showed that people who drank two cups of regular coffee a day had a 50% reduction in hospitalization and mortality from chronic liver disease.

It turns out that primary liver cancer, cancer rising in the liver, is now the third leading cause of cancer mortality in the world. Multiple studies and a meta-analysis have shown that people who drink two cups of regular coffee have a 40% reduction in primary liver cancer mortality.

Low liver enzymes, less scarring, less fibrosis, less hospitalization, less mortality, less liver cancer. It turns out that coffee drinkers also have a lower risk of four other common cancers. They are metastatic prostate cancer, colon cancer, skin cancer (including malignant melanoma, a very deadly skin cancer), and endometrial cancer.

Five cancers—people who drink coffee have a lower incidence. Low risk of Parkinson's disease, low risk of cognitive decline and early dementia, lower risk of Type 2 diabetes. For type 2 diabetes, one has to drink six cups of coffee, regular or decaf. Then there is a 40 to 54% reduction in risk of developing Type 2 diabetes.

When somebody already has type 2 diabetes and they drink two cups of coffee a day, regular or decaf, there is a 30% reduction in cardiovascular mortality. Pretty impressive!

ד"ר אנטון טיטוב, MD: There are mechanistic explanations: coffee drinkers have low levels of CRP, low levels of TNF alpha. Coffee reduces inflammation? Yes, that may be the mechanism how coffee decreases many conditions, the risk of developing them or even cancer. This we now know is linked with inflammation. C-Reactive Protein is a sensitive marker for inflammation.

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD: True, so true! A study appeared in the New England Journal of Medicine about four years ago. That day I got about a hundred plus emails from colleagues around the country. "Sanjiv, you have been talking about coffee all these years and its potential health benefits. You are vindicated!"

The study in the New England Journal of Medicine said this: "Men and women who drink coffee have lower total and cause-specific mortality." Then about six or eight months ago, an article in one of the nutrition journals showed that people who drink coffee have longer telomeres.

Telomeres were described by Elizabeth Blackburn, an Australian scientist. She got the Nobel Prize in Medicine or Physiology in 2009 with two other colleagues. Shortened telomeres are linked with accelerated cellular aging.

ד"ר אנטון טיטוב, MD: Who has shortened telomeres?

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD: Mothers of chronically disabled children, caregivers of people with Alzheimer’s disease. Who has longer telomeres? By inference they may live longer. We think they live longer. People who exercise, people on the Mediterranean diet, people who meditate. Then the recent study showed that people who drink coffee have longer telomeres.

ד"ר אנטון טיטוב, MD: Does it matter which coffee to drink? How much coffee one should drink? What is the frequency of coffee consumption for health benefits?

ד"ר סנג'יב צ'ופרה, MD: It is a great question! The studies have simply asked: "Do you drink coffee? Yes or no? If you drink coffee, how many cups do you drink? What is the size of the cup? Do you drink regular or decaf?"

My take on it is this. Drink regular coffee if you can. It has more benefits than decaf. Don't add cream or sugar substitutes. I like to drink it black, make it simple. I don't have to worry about sugar and Splenda.

האם להוסיף חלב? האם החלב קר? והוא הולך לקרר את הקפה שלי. אני שותה קפה שחור. לפעמים מישהו רוצה להמתיק אותו, להוסיף סוכר. אל תשתמש בתחליפים מלאכותיים. מתוקים מלאכותיים מתבררים כגורמים לאי-סבילות גלוקוז גרועה יותר, כי הם משנים את המיקרוביום במעיים.

זה אחד הנושאים החמים ביותר ברפואה, מיקרוביום המעי. המיקרוביום כונה "הגנום האנושי השני, יער הגשם החיידקי הפנימי". יש טריליוני חיידקים במעיים שלנו. במצטבר משקלם 1.4 קילוגרם. זהו איבר חדש שהתגלה!

אם אתה רוצה קוקה קולה, קח קוקה קולה. אולי קח שליש, תיהנה ממנו, תהנה, במקום לקחת דיאט קולה. לזה יש רק קלוריה אחת אבל יש לו השפעות בריאותיות מזיקות רבות.